TV 맛집 베이커리

쥴린에리스베이글

부산 동래구 여고로 11 102호

메뉴

참깨 베이글 3,000원
플레인 베이글 2,800원
치즈 베이글 4,000원
에브리띵 베이글 3,500원
양파 베이글 3,000원
감시나몬 베이글 4,000원
플레인 크림치즈 베이글 4,300원
블루베리 크림치즈 베이글 4,300원
쪽파 크림치즈 베이글 4,300원
스위트베이컨부추크림치즈베이글 4,700원
연어 샌드위치 9,800원
BLT 샌드위치 8,900원
플레인 크림치즈(별도 포장) 2,500원
블루베리 크림치즈 (별도 포장) 2,500원
쪽파 크림치즈 (별도 포장) 2,500원
스위트 베이컨 부추 크림치즈(별도포장 2,900원
수제 콜라 5,500원
아메리카노 3,500원
카페라떼 4,000원
바닐라 카페 라떼 5,000원
런던포그 5,000원
캐모마일 3,000원
수제 레몬티 3,500원
수제 레몬에이드 4,000원

위치

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짱양
생활의달인 부산 베이글 달인, 캐나다 몬트리얼 베이글 달인 쥴린에리스베이글 부산 베이글 달인 쥴린에리스베이글이 생활의달인에 출연하며 화제를 모았습니다. 캐나다 몬트리얼 베이글 달인의 손길로 탄생한 이곳은 전통 화덕 방식과 설탕물 삶기 과정을 거쳐 일반 빵집과는 다른 쫄깃하고 담백한 맛을 선보입니다. 부산 동래구에 위치한 정통 몬트리얼 스타일 제빵 전문점의 특별함을 만나보세요. 최근 들어 제빵에 대한 관심이 높아지면서 전국 곳곳에 다양한 빵집들이 생겨나고 있습니다. 그중에서도 특별한 제조 방식으로 만들어지는 곳이 있다는 소식을 들으셨나요? SBS 생활의달인 시즌4 51화에 소개되며 많은 분들의 관심을 받은 부산 베이글 달인 이야기를 들려드리려 합니다. 정통 화덕으로 구워내는 특별함 부산 동래구 여고로 11 102호에 자리한 쥴린에리스베이글은 캐나다 몬트리얼 베이글 달인의 손길로 탄생한 곳입니다. 이곳에서 가장 눈길을 끄는 것은 바로 280도에 달하는 고온의 화덕입니다. 날씨와 습도, 화덕의 상태에 따라 조금씩 조절하지만 보통 10분 정도 구워내면 완성되는데요. 일반적인 전기 오븐이 아닌 화덕을 사용하는 이유는 무엇일까요? 높은 온도에서 빠르게 구워지면서 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 만들어낼 수 있기 때문입니다. 실제로 창원에서도 이 맛을 찾아 쥴린에리스베이글을 방문하시는 분들이 계실 정도로 특별한 맛을 자랑합니다. 설탕물에 삶는 몬트리얼 전통 방식 성형과 숙성을 마친 반죽을 바로 굽는 것이 아니라 한 단계를 더 거칩니다. 바로 설탕물에 삶는 과정인데요. 생활의달인 방송에서도 소개된 이 과정은 캐나다 몬트리얼 베이글 달인만의 핵심 비법이라고 할 수 있습니다. 설탕물에 코팅하듯 삶으면 탕후루처럼 달달하고 바삭한 겉면을 만들 수 있고, 풍미도 훨씬 깊어진다고 합니다. 또한 과발효를 막아주는 역할도 하니 일석이조라고 할 수 있죠. 이렇게 정성스러운 과정을 거쳐 만들어지기 때문에 일반적인 빵집과는 확연히 다른 맛과 식감을 경험하실 수 있습니다. 생활의달인 출연 이후 더욱 많은 분들이 이 특별한 제조 방식에 관심을 갖게 되셨다고 합니다. 폭신함보다는 탱탱한 식감 많은 분들이 이런 빵 종류 하면 폭신폭신한 식감을 떠올리실 텐데요. 부산 베이글 달인인 쥴린에리스베이글에서 만나볼 수 있는 것은 조금 다릅니다. 쫄깃하고 탱탱한 식감이 특징이며, 담백한 맛으로 속이 편안하다는 평가를 받고 있습니다. "밀가루 음식 배고파서 먹으면 속이 더부룩한데 이건...
랭이
하이욤! 요즘 주변에서 많이 추천받은 베이글집 사직동 신상빵집인 쥴린에리스 베이글 가봐야지 가봐야지 하고 있다가 드디어 오픈시간 맞춰 일찍 다녀왔다 우리집에서 버스 타고 다녀왔는데 가게 바로 앞에서 내릴 수 있어서 더 좋았다 주차장은 따로 있지 않아서 근처 주차장에 주차 하거나 아니면 대중교통으로 다녀오는걸 더 추천~~ 오픈 시간에 가서 그런지 밖에서 봐도 다들 분주해진 움직임이 보인다 역시 빵집이 동네에서 젤 부지런한 느낌...! 갓 나온 베이글을 먹을 수 있다는 생각에 더 설레이는 발걸음으로 움직였다 사직동 빵집 쥴린에리스베이글은 파티쉐로 있는 사장님의 이름에서 따왔고, 캐나다인 이신데 한국인 남편분을 만나 사직동에 가게를 오픈하셨다고 한다 따뜻한 햇살이 창가에 가득 들어오는 햇살맛집 베이글 맛집! 매장 안에는 앉아서 기다릴 수 있도록 벤치가 놓여져 있었다 ㅎㅎ 몬트리올 우수한 제빵학교를 졸업하시고 반죽부터 화덕에 구워내는거 까지 사장님이 다 직접 하기때문에 몬트리올식 정통 베이글을 맛 볼 수 있다! 그래서 동래구 베이글 맛집으로도 많이 알려진 인기 빵집이다 포장구성으로 베이직하고 깔끔하게 되어있어서 쉽게 구분이 가능하고 또 빨리 먹고싶은 기분이 들게 한다 그래서 좋아하는 사람에게 선물하기에도 좋다 사가는 사람도 받는사람도 기분 좋아질듯! 오늘 난 나에게 선물한다 ㅋㅋㅋ 베이글 뿐만 아니라 크림치즈의 종류도 다양하게 준비되어 있었고 베이글로 샌드위치도 먹을 수 있어서 다양하게 먹을 수 있다는 장점이 있다 또 함께 먹을 커피와 음료도 있었음 아침 일찍 가서 그런지 계속해서 화덕에 빵을 구워내고 계시는 쥴린에리스 사장님 ㅎㅎㅎ 직접 보니까 더 믿음이 가지고 먹을 수 있겠다 빵을 사서 친구 집으로 갔다 같이 점심도 먹고 베이글로 디저트 타임~~ (친구는 베이글이 점심인줄 알았다고 함...) 내가 주문한 베이글은 플레인 베이글 2,800원 에브리띵 베이글 3,500원 감시나몬 베이글 4,000원 요렇게 주문하고 포장을 해 왔다 이벤트를 하고 있어서 전단지 가져가면 참깨베이글 하나를 받을 수 있고 또 베이글 보관방법과 맛있게 먹는 꿀팁이 적혀져 있는 설명서도 함께 들어있었다 베이글 먹을때 빠질수 없는게 바로 크림치즈! 다 내가 좋아하는 종류들로 있어서 고르는데 힘들었지만,,, 베이글과 함께 먹기 좋은 스위트 베이컨 부추(2,900원) 로 골라왔다 플레인 베이글 기본중의 기본인 플레인 베이글 사실 베이글 잘하는 집을 가보면 플레인을 먹었을때부터 다른것...
kGn뉴스
생활의달인 캐나다 몬트리올 베이글 달인 부산 화덕베이글 위치 탕수육에 '부먹'과 '찍먹'이 있다면, 베이글 세계에는 '뉴욕파'와 '몬트리올파'가 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘 밤 SBS <생활의 달인>에서는 우리에게 익숙한 부드러운 뉴욕식 베이글이 아닌, 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 매력을 지닌 '캐나다 몬트리올 베이글의 달인이 소개가 됩니다 ▼생활의달인 베이글 캐나다몬트리올베이글 주문 정보 ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ 부산 동래구 사직동에서 참나무 장작이 타오르는 화덕 앞을 지키고 있는 쥴린 에리스 달인 캐나다 현지의 맛을 그대로 재현해 빵지순례자들의 발길을 사로잡은 이곳의 위치와 매력을 상세하게 정리해 드립니다. [ 생활의달인 몬트리올 베이글 핵심 정보] • 상호명: 쥴리에리스베이글 (Julien Ellis Bagels) • 위치: 부산 동래구 사직동 101-7 (사직역 인근) • 달인: 쥴린 에리스 (캐나다 명문 요리학교 출신) • 특징: 참나무 화덕에 구운 겉바속쫄 식감과 은은한 불향 우리가 흔히 접하는 샌드위치용 베이글은 대부분 '뉴욕식'입니다. 빵이 통통하고 식감이 부드러운 것이 특징이죠. 하지만 오늘 소개된 '몬트리올식 베이글'은 결이 조금 다릅니다. 반죽의 밀도가 높아 훨씬 묵직하고 쫀득하며, 가운데 구멍이 큼지막하게 뚫려 있는 것이 외형적인 특징인데요. 무엇보다 가장 큰 차이점은 바로 '화덕'에 있습니다. 전기 오븐이 아닌, 활활 타오르는 화덕 속에서 직화로 구워내기 때문에 겉면의 바삭함과 특유의 불향이 입혀집니다. 부산 사직동에 위치한 이곳은 이 까다로운 전통 방식을 고수하는 곳입니다. 달인인 쥴린 에리스셰프는 캐나다 최고의 요리학교를 졸업한 실력파로, 고향인 몬트리올의 맛을 부산에 알리기 위해 매일 뜨거운 화덕 앞을 지키고 있습니다. 반죽을 끓는 물에 데쳐낸 뒤 화덕에 굽는 과정은 번거롭지만, 이 과정을 거쳐야만 몬트리올 베이글 특유의 '꾸덕꾸덕한 식감'이 완성된다고 합니다. 이 집 베이글의 가장 큰 매력은 "버터 없이도 맛있다"는 점입니다. 보통 베이글은 크림치즈나 버터를 듬뿍 발라 먹기 마련이지만, 달인의 베이글은 씹을수록 밀 자체의 단맛과 고소함이 올라와 그 자체로도 훌륭한 요리가 됩니다. 은은하게 배어있는 참나무 장작의 스모키 한 향은 커피와 곁들였을 때 최고의 궁합을 자랑하죠. 뉴욕식 베이글이 '부드러움'의 상징이라면, 몬트리올식 베이글은 '고소함과 쫄깃함'의 결정체라고 할 수 있겠네요. 부산 여행을 계획 중이시거나 빵을 사랑하는 분들을 위해 방문...