TV 맛집 한식

농민쉐프의묵은지화련

---

메뉴

• 묵은지 갈비전골(1인기준) 20,000원
• 묵은지정식 39,000원
• 홍어삼합(대) 55,000원
• 홍어삼합(소) 38,000원
• 돼지고기사태수육 28,000원
• 산나물잡채 25,000원
• 연잎밥(추가) 5,000원
• 메밀전 10,000원
• 밀키트 30,000원

---

위치

---

네이버 방문자 리뷰

• 헬로미
  진천 유명한맛집이라하여 찾아온곳 입구 유명연예인들도 마니왓다갔나바요 기다리는시간이필요해요 예약하심조을듯 메뉴 저희는 묵은지갈비전골 소 묵은지갈비전골 나오구요 발아현미밥 2인이에요 양 많아요 12첩 반찬까지 반찬들이 깔끔하니 맛있네용^^ 비지도들어잇고 진짜푹익은 묵은지 먹기좋게자르구 농주 보리쌀막걸리래요 구수하네유ㅋㅋ 이제먹어보아요~~음식이 자연적인맛이라 조미료에길들여진 입맛은 좀 호불호갈릴수있겟어요 푹끓일수록 맛나요 근데 매장이 재료가 금방소진된다하니 꼭 전화하고오세요~^^
• Jade RYU
  출장 차 진천을 방문했습니다. 점심 먹을 곳을 물색하다가 동료의 추천으로 찾게 된 곳이 바로 '농민쉐프의 묵은지화련'입니다. 식당에 도착하자마자 가장 먼저 시선을 끈 것은 바로 오래된 한옥 외관이었습니다. 새로지은 한옥이 아니라, 말 그대로 시골에 오랫동안 터전을 닦고 시간이 쌓인 한옥이었죠. 그만큼 음식에 대한 기대감이 더더욱 올라가더군요. 식당으로 들어가는 진입로에 위치한 장독대와 오랜만에 보는 솥들도 인상깊었습니다. 자리에 앉아 내부를 둘러보니 허영만 선생님도 다녀간 식당이라는 점이 눈에 띄더군요. 동료의 추천으로 오긴 했지만, 사진을 보자마자 '아 그냥 오래되고 유명한 집은 아니구나. 진짜 맛있나보다'라며 기대감이 한층 높아졌습니다. 게다가 한쪽벽면을 가득채운 담금주들이 ㅎㅎㅎㅎ 마치 할머니 댁을 방문한 기분도 들게하더군요. 그만큼 음식과 재료에 진심이라는 느낌도 받았습니다 ㅎㅎㅎ 동료와 제가 주문한 메뉴는 '묵은지갈비전골'이었습니다. 시그니처 메뉴를 먹어보고 싶긴했지만 업무상 방문했기에 여유롭지 않은 상황이라, 보다 간단하게 먹을 수 있는 것으로 주문했어요. 식사를 주문하면 순식간에 한상 가득 반찬들이 채워집니다. 이것만으로도 저는 밥한그릇과 함께 만족스러운 식사를 할 수 있을 것 같더군요. 반찬하나하나 손맛이 깃들어서 정말 맛있었습니다. 게다가 함께 나온 간장, 막장들도 그 깊은맛이 예사롭지 않더군요. 감탄하는 저희 옆에서 사장님이 '여기 채소랑 전부 모두 내가 직접 키운거야'라며 재료에 대한 자부심도 뽐내셨어욯ㅎ 저희가 주문한 묵은지 전골은 이렇게 뚝배기에 담겨서 나옵니다. 묵은지는 깔끔하게 씻어서 갈비와 함께 보글보글 끓어지는데 그 맛이 정말 깊습니다. 묵은지와 갈비가 잘 어우러져서 감칠맛과 균형감이 매우 좋았어요. 식사를 하면서 신기했던 점 하나는 서빙을 외국인 직원이 하고 있었다는 점입니다. 조선족이 아닌, 아프리카에서 온 듯한 외국인 직원이 한국말을 쓰며 한식을 서빙하는 모습이 정말 이색적이었습니다. 예전에 친구가 진천, 음성 등은 공단이 많다보니 외국인 근로자가 많고, 시간이 흐르면서 한국에서 출생한 외국인 2세들도 많다고 했던 설명이 생각나더군요. 그래서 서울보다 더 글로벌한 곳이라고. 지역 중고등학교에도 상당수가 외국인 친구들이 학급을 구성하고 있다고. 처음에는 살짝 놀랐지만 그 자연스러움과 능숙함에 불편함 없이 식사할 수 있었어요. 이번에는 출장으로 정말 짧고 급하게 밥을 먹고 나왔지만 다음에는...
• 서유니
  묵은지갈비전골의 진화, 농민쉐프의 묵은지 화련 진천에 있는 농민쉐프의 묵은지 화련은 맛집 찾기에 나선 저에게 정말 특별한 경험을 선사한 곳이에요. 이곳에서 가장 유명한 메뉴는 바로 묵은지갈비전골입니다. 김치와 돼지갈비가 조화롭게 어우러지는 이 요리는 3년 동안 발효된 묵은지와 비법 육수가 만나서 탄생한 것입니다. 깊은 맛이 우러나는 이 전골은 진천을 방문하는 많은 사람들에게 추천하고 싶은 메뉴입니다. 건강한 슬로우푸드 이곳에서는 자연에서 나는 보약 같은 재료들만을 사용하여 조미료를 직접 만들어요. 요즘 건강을 생각하는 사람들이 많아지면서 슬로우푸드에 대한 관심도 높아지고 있는 것 같은데, 농민쉐프는 그 대표 주자라고 할 수 있습니다. 모든 재료가 지역 농민들이 직접 키운 것들이라, 신선함은 물론이며 그 맛 역시 보장됩니다. 튼튼한 믿음이 가는 음식이라서 더 안심하고 먹을 수 있죠. 깊은 맛의 비결 농민쉐프 화련의 요리는 자극적이지 않고 깊은 맛이 특징입니다. 묵은지 특유의 산미와 감칠맛이 조화를 이루어 밥과 함께 먹으면 정말 최고의 조합이죠. 전골이 대중적으로 알려져 있지만, 이곳의 요리는 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 한 끼로 제격입니다. 묵은지를 좋아하는 사람뿐만 아니라, 처음 접하는 사람에게도 매우 호평을 받고 있어요. 포근한 분위기 매장에 들어서는 순간, 깔끔하고 편안한 분위기가 인상적이었습니다. 가족과 함께 오기에도 좋고, 부모님과의 외식은 물론 소박한 모임을 갖기에도 잘 어울리는 공간이에요. 음식을 기다리면서 나누는 대화가 더할 나위 없이 즐겁고 소중한 시간이 될 것입니다. 제가 방문했을 때도 여러 가족 단위 손님들이 보였는데, 모두 즐거운 표정으로 식사를 하고 계셨어요. 정성과 철학이 담긴 한 상 농민쉐프의 묵은지 화련을 찾는 이유는 단순히 맛 때문만은 아닙니다. 이곳의 음식에는 정성과 철학이 담겨있어서 먹고 나면 마음도 편안해지는 것을 느낄 수 있어요. 심지어 배가 불러도 속이 편안하다는 평이 많아서, 또 방문하고 싶은 마음이 드는 곳입니다. 특별한 날이나 소중한 사람과 함께 하기 좋은 맛집으로 진천에서 추천할 만한 장소입니다. 마무리하며 이번에 농민쉐프의 묵은지 화련에서 경험한 맛은 잊지 못할 것 같습니다. 진천에서 제대로 된 묵은지 요리를 찾고 있다면, 이곳은 숨겨진 보석 같은 집입니다. 여러분도 한번 방문해보세요. 정직하고 담백한 맛의 대향연이 여러분을 기다리고 있습니다. 정말 후회하지 않을 선택이...