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합천국밥집

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호돈신
부산 용호동에 위치한 합천국밥집은 인근의 해군 주둔지를 비롯하여 어찌되었든 부산 현지인에게 열렬한 사랑을 받고, 전국의 미식가에게도 마성의 매력을 인정받은 곳으로, 지역을 대표하는 가게 중 한 곳 입니다. 또한, 국밥집으로 미쉐린 가이드 등극도 하여 외국인들의 도전도 이어질 수 있는 여지가 여전히 많이 남아있는데요. 간만에 찾은 합천국밥집을 포스팅해볼까 해요.. 오랜만에 뵙는 형님과 간단히 국밥한 그릇을... 저 건너편에 고기를 건지시는 분이 합천국밥집 삼촌입니다. 같이 간 형님도 실제로 각에 민감하고 굉장히 용모가 깔끔하신 스타일인데 또 막상 합천국밥집의 정겨움이나 맛은 자주 기억이 나시는지 최대한 부산을 들릴 때마다 챙겨먹고는 합니다. 간만에 온 김에 수육백반으로 시키되, 다대기 따로~ 순대까지 섞어서 주문을 했는데 확실히 로컬 수육백반이 주는 맛이 확실합니다. 제철을 맞아 멍게도 듬뿍 들어간 깍두기도 별미구요. 다만 뉴슈가를 듬뿍 넣으셨는지 많이 달긴 합니다 ㅎㅎ 합천국밥집 여전히 성업중인 로컬 국밥집, 그리고 미쉐린
펫조이PetJoy
부산 남구 용호로 235 ☎️ 051-628-4898 ⏰️ 9:30 - 20시 브레이크타임 14시 - 14:30 건너편 하나로마트 주차장 지원 용호동에 있는 미슐랭 국밥집 #합천국밥집 지난번에 소문듣고 네비찍고 갔다가 해운대에 있는 합천국밥으로 잘못갔던 경험이 있다. 그래도 역시 부산이라 그집 국밥도 참 맛있었는데 미슐랭 받은 국밥은 어떻게 맛이 다른가? 궁금해서 이번에는 제대로 찾아와봤다. 합천이 국밥으로 유명한 도시인가~ 합천이라는 이름을 단 국밥집이 많은데 이 곳은 #합천국밥집 이고 빨간 간판이 한번 기억하면 잘못갈 수가 없는 곳이다. 국밥으로 미슐랭이라니 ‼️ 국밥 가격은 12,000원‼️ 멍게김치가 이 곳의 특색이라고 하던데 첫입에 멍게향이 확 나면서 시원한 맛이다. 멍게유무는 랜덤이다. 처음에는 없었는데 리필하니까 멍게 한 조각이 있었다. 다대기는 풀지 않고 나옴 내장따로국밥을 주문했다. 내장은 종류가 다양하지는 않았지만 전혀 질기지 않고 부드러워서 남기지 않고 다 먹을 수 있었다. 원래 국물이 식을 때쯤엔 내장류는 질겅질겅해지는데 요기는 아주 부드럽다. 합천국밥집만의 특별한 점은 국물이 아주 맑다는 점이다. 다대기를 풀기 전에는 내 얼굴도 비칠 것마냥 투명하다. 덕분에 군더더기 없이 깔끔한 맛 호불호 없는 맛으로 미슐랭을 받지 않았을까 생각했다. 다 먹고 나오면서 개인적으로는 진하고 뽀얀 국물이 떠올랐다. 잡내 없이 깔끔한 점은 아주 만족스러워서 합천국밥집의 맛을 싫어하는 사람은 없겠지만 찌이이이이인한 불투명한 하얀색 국밥에 절여진 인간들은 자연스럽게 알던 흰색 사골국물이 떠오른다. 나가면서 찍어본 매장 내부 주말 점심시간에 방문하니 가득 차있었고 나갈 때쯤 금방 다 빠졌다. 자기는 찐한 국물 더 좋아한다더니 어쨌든 완뚝 완료 ✌️
아포리아
식객 허영만의 백반기행, 미쉐린 가이드 등에도 소개된 부산 돼지국밥 명가 부산입니다. 이번에 소개할 곳은 돼지국밥 명가 중에 하나인 '합천국밥집'입니다. 식객 허영만의 백반기행에도 소개되었고 미쉐린 가이드 부산 2025에 선정되는 영예를 안았으며 조선일보 선정 부산 돼지국밥 10대 맛집에도 이름을 올린 집입니다. 부산 남구 용호로 235(용호동 554-3) 051-628-4898 ⌚ 매일 09:30-20:00 / 14:00-14:30 브레이크타임 주차 불가 / 건너편 하나로마트 주차장(유료, 일부 지원) #돼지국밥로드 #국밥로드 #부산돼지국밥 #합천국밥집 #식객허영만의백만기행 #미쉐린가이드 #조선일보10대국밥 #아포의맛집 #아포의맛집탐방 #부산돼지국밥맛집 외관 및 실내 풍경 같은 이름의 식당이 두 개가 있더군요. 첫 방문인지라 둘 다 사용하는 건지 아닌지는 잘 모르겠습니다. 앞서 언급한 것처럼 미쉐린 가이드 부산에도 등재된 집입니다. 해병대 삘~ 나는 큼지막한 빨간색 간판 덕분에 찾기 어렵지 않습니다. 안으로 들어가 봅니다. 실내 풍경입니다. 좌식과 입식이 고루 설치되어 있습니다. 미쉐린 가이드에 관한 내용인 걸 보니 최근의 기사 내용인 것 같네요. 메뉴 메뉴판입니다. 모든 국밥이 밥이 따로 나오는 '따로국밥' 형태로 제공되며 가격은 모두 12,000원으로 통일되어 있습니다. 기본 찬 기본 찬이 놓였습니다. 빛깔에서도 느껴지듯 양념을 비교적 진하고 강하게 쓰는 것 같네요. 배추김치와 아삭한 깍두기, 풍미를 더해줄 새우젓과 신선한 생양파, 마늘, 풋고추, 쌈장, 부추 등이 제공됩니다. 그런데 자세히 보니 깍두기 안에 멍게가 들어있네요. 이건 돼지국밥집에서는 처음 봅니다. 돼지국밥 잠시 기다린 끝에 받아본 돼지국밥입니다. 기호에 따라 섞어(고기+내장), 내장, 순대(고기+순대), 모둠(고기+순대+내장) 따로국밥으로 주문하면 되겠어요. 밥은 따로 제공됩니다. 합천국밥집의 가장 큰 특징은 바로 맑고 투명한 국물입니다. 그렇다고 고기만 사용해서 만든 국물은 아니라고 해요. 나름 불필요한 기름기를 잘 걸러낸 것 같습니다. 국물 위에는 송송 썬 대파와 쪽파가 넉넉하게 올라가 있으며, 약간의 다대기가 고명처럼 올려져 나옵니다. 순대도 몇 점 보이고.... 토종 찹쌀 순대가 실하고 담백 고소합니다. 쫄깃하고 탄력 있는 식감의 내장 부위와 다량의 살코기가 더해져 국물의 깊이를 한층 더해줍니다. 깊고 시원한 국물 맛이 좋네요. 다만 건더기의 크기가 다른 집들에 비해 다소 굵직하고 큰 편이어서 이게 나름의 호불호가 있을 것...
펫조이PetJoy
부산 남구 용호로 235 ☎️ 051-628-4898 ⏰️ 9:30 - 20시 브레이크타임 14시 - 14:30 건너편 하나로마트 주차장 지원 용호동에 있는 미슐랭 국밥집 #합천국밥집 지난번에 소문듣고 네비찍고 갔다가 해운대에 있는 합천국밥으로 잘못갔던 경험이 있다. 그래도 역시 부산이라 그집 국밥도 참 맛있었는데 미슐랭 받은 국밥은 어떻게 맛이 다른가? 궁금해서 이번에는 제대로 찾아와봤다. 합천이 국밥으로 유명한 도시인가~ 합천이라는 이름을 단 국밥집이 많은데 이 곳은 #합천국밥집 이고 빨간 간판이 한번 기억하면 잘못갈 수가 없는 곳이다. 국밥으로 미슐랭이라니 ‼️ 국밥 가격은 12,000원‼️ 멍게김치가 이 곳의 특색이라고 하던데 첫입에 멍게향이 확 나면서 시원한 맛이다. 멍게유무는 랜덤이다. 처음에는 없었는데 리필하니까 멍게 한 조각이 있었다. 다대기는 풀지 않고 나옴 내장따로국밥을 주문했다. 내장은 종류가 다양하지는 않았지만 전혀 질기지 않고 부드러워서 남기지 않고 다 먹을 수 있었다. 원래 국물이 식을 때쯤엔 내장류는 질겅질겅해지는데 요기는 아주 부드럽다. 합천국밥집만의 특별한 점은 국물이 아주 맑다는 점이다. 다대기를 풀기 전에는 내 얼굴도 비칠 것마냥 투명하다. 덕분에 군더더기 없이 깔끔한 맛 호불호 없는 맛으로 미슐랭을 받지 않았을까 생각했다. 다 먹고 나오면서 개인적으로는 진하고 뽀얀 국물이 떠올랐다. 잡내 없이 깔끔한 점은 아주 만족스러워서 합천국밥집의 맛을 싫어하는 사람은 없겠지만 찌이이이이인한 불투명한 하얀색 국밥에 절여진 인간들은 자연스럽게 알던 흰색 사골국물이 떠오른다. 나가면서 찍어본 매장 내부 주말 점심시간에 방문하니 가득 차있었고 나갈 때쯤 금방 다 빠졌다. 자기는 찐한 국물 더 좋아한다더니 어쨌든 완뚝 완료 ✌️
구일영
2025년이 며칠 안 남았던 시점. 올해의 망년회는 어떻게 할까 생각하다가, 올해는 부산에서 만나기로 했다. 부산은 참 오랜만이다. 국내 출장이 많았던 시절에는 일주일에 한 번은 부산을 찍고 갔었지만, 직장을 옮기고 나서는 국내 출장이 없는 부서이기도 해서 (고객사가 전부 해외 업체라.....) 올 일이 없었다. 그래서 어쩌면 친구들을 부추겨 올해는 부산에서 만나자고 했던 것 같다. 창원에 살고 있는 친구가 있어서 마침 KTX 시간에 맞춰 부산역으로 나와 준 친구 가족 덕분에 마치 패키지여행 온 것처럼 편안하게 1박 2일 다녀올 수 있었다. 이번 망년회 여행의 콘셉트는 이른바 맛집 투어! ㅋㅋ 처음 갔던 곳은 돼지 국밥집이다. 부산역에서 차를 타고 점심 먹을 곳으로 이동했다. 늘 출장으로 오던 길을 친구 차를 타고 편안하게 지나간다. 우선 용호동 합천 돼지국밥집으로 향했다. 미슐랭 가게로 유명한 이 집은 번화가에 있지 않았지만, 그래도 사람들로 붐비는 집이었다. 웨이팅은 당연한 수순이고 조금 기다리다가 어렵지 않게 자리를 잡았다. 사실 나는 사상역 근처에 있는 합천돼지국밥을 주로 이용했었는데, 용호동 가게는 처음이었다. 그리운 그 맛. 부산오면 돼지국밥이지! 하는 말이 저절로 나오게 만든 맛집이었다. 맑은 국물이 인상적이었는데, 어떻게 한 것인지 누린내나 잡내가 전혀 나지 않았다. 왜 미슐랭 집인지 실감했던 가게. 점심 식사를 돼지국밥으로 속을 따뜻하게 채우고, 오륙도 해맞이 공원을 거닐었다. 오륙도 스카이 워크라고, 절벽 위에 조망 데크를 얹어 놓은 곳을 걸었는데.. 원래도 고소공포증이 있던 나였기에 난간을 잡고 겨우겨우 걸어봤다. 아래로는 천길 낭떠러지.. 으휴 사람들은 왜 이런 곳에 데크를 만드는지.. 그렇지만 오륙도를 보면서 빛나는 윤슬이 아름다웠던 곳이다. 오륙도 해맞이 공원을 나와서 차를 몰고 해운대 기장 쪽으로 옮겼다. 친구네가 해맞이로 주로 간다는 해광사를 찾았다. 해광사에는 원앙대라고 바다를 조망하며 기도할 수 있는 곳이 있었다. 내년에도 모두들 건강하고 무탈하게 지내게 해달라고 원앙대에서 기도도 했다. 해광사에서 기도를 마치고 간 곳은 아난티 리조트 산책로였다. 부산은 참 산책로가 바다를 보면서 잘 되어 있다. 곳곳에 산책 나온 시민들, 조깅을 즐기는 사람들로 북적였다. 우리는 아난티 리조트 안에 있는 카페에서 시간을 보냈다. 해운대에 있는 숙소에 체크인을 하고 근처에 있는 해물 밥상 집으로 향했다. 해물 밥상 집이라고 하기에는 너무 화려한 외관. 실제로...
더 부티크 로그
부산 용호동에 있는 합천국밥집에 다녀왔습니다. 부산에는 돼지국밥 먹으러 갈 정도로 잊을 만하면 생각나는 돼지국밥입니다. 그런데 여기서 문제는 부산에는 맛있는 돼지국밥 집들이 많다는 겁니다. 그래서 여기저기 다 가 볼 수밖에 없습니다. 여기는 관광 지도 아니고, 번화가도 아닌데 조금 다른 돼지국밥이라고 해서 찾아갔습니다. 결론부터 말하면 부산에서 먹은 돼지국밥 중 입에서 느껴지는 맛의 균형감이 가장 좋았다고 말할 수 있는 곳이었습니다. 부산 사람이 아닌 서울 사람들에게 블라인드 테스트하면 여기가 가장 맛있다고 할 수도 있을 것 같은 합천국밥집이었습니다. 위치 및 주차 합천국밥집은 주거지역에 위치해 있어요. 자체 주차장도 없고 주변에 공영주차장도 마땅치 않더라고요. 가장 가까운 유료주차장은 하나로마트 용호점 주차장이어서 이용할 수 있었어요. 마침 하나로마트에서 필요한 물건들도 구입할 수 있어서 좋았습니다. 매장은 왕복 4차선 도로가 2층짜리 상가 건물 1층에 있습니다. 합천국밥집이라는 붉은색 간판이 멀리서도 잘 보여요. 매장 내외부 모습 매장 외부 건물벽에 합천국밥집이라는 간판이 도배되어 있을 정도로 붉은색이 많이 보입니다. 주소 : 부산 남구 용호로 235 전화 : 051-628-4898 ⏰영업시간 : 매일 (09:30 - 20:00, 14:00 - 14:30 브레이크타임) 주차 : 인근 주차장 이용 (하나로마트 유료주차장이 가까워요) 부산에는 '미쉐린 빕 구르망' 선정된 곳들이 꽤 많아요. 국밥집, 복어집 등등이 서울에서보다 훨씬 자주 만나는 것 같아요. 빕 구르망(Bib Gourmand)은 합리적 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 식당에 부여합니다. 국가 도시별 물가를 식문화 차 이를 고려해 현지 기준으로 합리적인 가격대의 2~3코스를 만족시키는지를 본다고 합니다. 흔히 말하는 미슐랭 스타와는 다른 거예요. 미슐랭 스타는 1,2,3 스타로 구분됩니다. 스타 수여 대상은 아니지만, 품질, 가치, 일관성을 인정받은 곳이며, 현지 전통음식(예:국밥, 칼국수, 만두 등)도 폭넓게 선정하며, 로고는 혀를 내민 미쉐린(비벤덤) 아이콘을 사용합니다. 저 위쪽도 간판이 보이는데, 여기가 영업을 하고 있어서 들어갔습니다. 오전 11시~오후 1시 사이, 점심시간에는 1인 식사가 되지 않는답니다. 점심시간이 한참 지난 시간이라서 기다리지는 않았어요. 매장에는 3테이블 정도가 계속 있었어요. 들어가면 이렇게 주방이 보이고 좌석들이 있습니다. 오랜 시간이 느껴지는 모습들이 많이 보였습니다. 매장이 넓지 않아서 식사 시간에는 정말...
서아
안녕하세요 여행인플루언서 서아입니다 부산 여행을 가면서 어떤 음식을 먹을까 고민을 많이 했는데 대표메뉴인 부산 돼지국밥으로 한끼는 꼭 먹어야겠다 생각했어요~ 제가 부산에서 맛있게 먹었던 수변최고돼지국밥은 본점이 가장 맛있어서 여행일정상 제 마음속 1위는 포기하고 오륙도 근처의 부산 돼지국밥 맛집을 찾았는데요 몇 번의 서치만으로도 유명한 돼지국밥 맛집을 바로 찾을 수 있었어요! 1. 합천국밥집 매일 09:30 - 20:00 브레이크타임 14:00 - 14:30 부산 남구 용호로 235 주차장없음 미쉐린 가이드 빕 구르망에 2년 연속선정되었다는 오륙도 맛집 합천국밥집 2. 주차 및 웨이팅 본점 바로 옆에 별관이 하나 더 있습니다 요 두 매장만이 원조인 것 같더라구요 아쉽지만 주차공간이 따로 마련되어 있지 않습니다 건물 뒷쪽 골목주차나, 매장앞 도로변 주차를 해야하더라구요 매장앞은 조금 위험해보이긴 합니다 안전하게 하시려면 바로 대각선 맞은편에 나이스파크 하나로 용호점 유료주차(10분 500원)를 이용해 보셔도 좋을 것 같습니다 ! 제가 한시가 조금 안되는 시간에 방문했는데 별관이나 본점이나 사람이 정말 많았어요 여행객보다는 부산 현지인 어르신들이 많았습니다 그래도 다행히 앉을 자리가 있어서 웨이팅 없이 바로 자리를 잡을 수 있었어요! 3. 돼지국밥 메뉴 오랜 역사를 가진 찐 돼지국밥 맛집의 메뉴는 간단합니다 고기+내장 내장 고기+순대 고기+내장+순대 가격은 모두 12,000원 베이스는 같고 내용물만 고르시면 되는데요 나름 다양하게 주문해보겠다고 섞어, 내장, 모듬 요렇게 3가지로 주문했어요 그런데.. 수육백반은 2인분부터 가능하다는 글이 괜히 있는 안내문이 아니더라구요^^ 뒤늦게 알았지만 거의 대부분 수육백반을 드시고 계셨다는.. 기본 밑반찬이 꽤 서운하지 않게 나오더군요 그중 저 부추무침이 정말 맛있었어요 4. 종류별 국밥 후기 저는 고기+내장으로 먹었는데 개인적인 입맛이지만 요거 가장 추천해 드려요 동생은 내장만.. 내장 좋아하시는 분들은 좋아하시겠지만 이왕이면 고기가 들어있는 메뉴 추천! 엄마는 다 들어있는 모듬으로 ! 대부분의 돼지국밥은 뽀얀 국물인 경우가 많은데 부산 합천국밥집의 돼지국밥은 맑은 국물로 만들어졌어요! 예전에 순천에서 맛있게 먹었던 맑은 순대국밥의 기억이 있어서 꽤 기대가 됐습니다 그리고 고기가 정말 가득들어있는데 고기가 찐이더라구요 야들야들 부드럽고 잡내가 하나도 안나는게 부산 순대국밥 추천하는 이유예요 확실히 지역에서 유명한...