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2025년 BMW K1600B와 마지막으로 달린 겨울 바이크투어 12/29일 월요일 회사는 종무식 했고 애기는 어린이집을 보낼수 있거든요.. 냅다 보내버리고 (ㅋㅋ) 혼자만의 시간을 가지기로 합니다. 올해 회사일도 바빳고 주말에는 애기랑 맨날 천날 어디 돌아댕기느라 바이크를 많이 못탔죠.. 오전 9시경 주차장 내려와서 실키식스! 엔진 시동 걸어줍니다. 적산거리는 6,754km 입니다. 겨울바이크투어지만 날씨가 그리 혹독하지 않았지만? 새벽에 비가 왔는가 도로가 좀 젖어 있더라구요.. 맨날천날 주차장에만 박혀있다가 지상에 올려서 상태 체크도 한번 해줍니다. 하야부사 대비 체크포인트가 사실 뭐... 없습니다. 육안으로 누가 긁진 않았나? 확인정도? 부사탈때는 앞 뒤 타이어 및 체인같은것들을 한번 슥 ~ 봐야했는데 bmw k1600b 체인도 없고 타이어는 tpms 기본이라 계기판에 psi 가 표시됩니다. 체인대신 샤프트 구동방식으로 후륜구동 차량이랑 비슷한 구조 입니다. 대충 슥~ 보고 창녕가볼만한곳 마음속에 찍어놨던 3포인트로 이동해봅니다. 그간 시간이 쫒겨 너무 타이트하게 장거리 운행만 하다보니 아쉽더군요 오늘은 편안하고 널널하게 근교 겨울바이크투어 갈 곳은 바이크마트 창녕카페점, 낙동강무심사, 이방식당 3군데 인데 원래 카페, 이방식당, 무심사 코스로 가려 했지만 생각해보니 이방식당같은 경우엔 사람 없을때 가는게 낫겠다 판단 이방식당 1번으로 찍고 들어갑니다, 창녕 이방마을 진입하니 동네 어르신께서 친히 로드 서주시네요 ^^ 25년 초 쯤 와이프랑 혼다 x-adv750 텐덤으로 방문했던적이 있습니다. 와이프는 출근시키고 (ㅋㅋ) 오늘은 홀로 왔습니다. 창녕가볼만한곳 오래된 맛집입니다. 저는 올해 처음 방문하고 이제 2번째 수구레국밥이 맛있거든요, 잡맛도 안나고 깔끔 주차공간이 있긴한데 k1600 덩어리가 좀 커야 말이죠.. 그냥 차칸에 주차하는데 날씨도 춥고 끌바하기도 귀찮고 해서 빠꾸기어를 활용합니다. ㅋㅋㅋㅋ 후진기어가 있는 6기통 엔진 시판되는모델중 2개 밖에 없죠 혼다에 골드윙 bmw 에 k1600 시리즈 R 버튼을 누르고 엔진 스타트 버튼을 누르면 유아전동차 마냥 윙~ 모터가 뒷바퀴 샤프트를 역으로 돌려서 후진이 가능합니다. 경사각은 최대 7도 이하에서 사용가능, 작동시엔 전기로 구동되는 방식이다보니 엔진RPM을 2,000으로 올려서 전원이 부족하지 않도록 보조해주는 기능이 있습니다. 거의 뭐 자동차죠 차칸에 넣어도 오도바이 왜 주차칸에 넣었냐고 테클 안걸릴만한 빵입니다 ㅋ 한 10개월...
푸른 수평선 너머
경남 창녕 이방면, 소박한 시장에는 유난히 사람들의 발길이 끊이지 않는 식당이 있습니다. 바로 47년 전통의 이방식당, 창녕을 대표하는 수구레국밥의 원조로 불리는 곳입니다. ‘식객 허영만의 백반기행’에도 소개된 이 식당은 세월의 흔적이 그대로 묻어나는 외관부터 정겨운 시장 분위기를 품고 있습니다. 그러나 그 안에는 단순한 국밥 이상의, 오랜 세월 지켜온 ‘서민의 맛’이 담겨 있습니다. 수구레는 소의 가죽과 근육 사이에 붙은 얇은 아교질 부위로, 대부분 콜라겐으로 이루어져 있습니다. 한때는 버려지던 부위였지만, 배고프던 시절 서민들의 지혜로 식탁 위의 보양식으로 거듭났습니다. 이방식당의 수구레국밥은 바로 그 역사와 정성을 그대로 이어온 음식입니다. 국밥 한 그릇이 상 위에 오르면 가장 먼저 눈길을 끄는 건 붉고 깊은 색감의 국물입니다. 소의 잡뼈를 오랜 시간 푹 고아낸 진한 육수는 느끼하지 않고 깔끔합니다. 대파와 콩나물, 선지, 그리고 양념한 수구레가 조화를 이루며 은근한 감칠맛을 냅니다. 첫 숟가락을 뜨는 순간, 수구레의 쫄깃한 식감이 입 안 가득 퍼집니다. 질기지 않으면서도 탱탱한 탄력이 느껴지고, 국물 속 선지는 부드럽고 고소합니다. 얼큰하면서도 속을 편안하게 덮어주는 국물 맛은 전날 술 한잔한 사람들에게는 최고의 해장으로, 평소에도 따뜻한 한 끼로 손색이 없습니다. 국밥은 밥을 말아서 먹어도 좋지만, 따로 먹다 마지막에 말아먹으면 진한 국물 맛이 더 잘 배어듭니다. 아삭한 콩나물과 큼직한 깍두기가 곁들여지면 완벽한 한상이 완성됩니다. 반찬들은 화려하지 않지만, 직접 담근 김치에서 손맛이 느껴지고 부족하면 셀프바에서 리필할 수 있습니다. 특히 식당의 대표 메뉴인 수구레양념볶음은 이곳을 방문한다면 꼭 함께 맛봐야 할 별미입니다. 양념이 잘 배어들어 불향이 은은하게 감돌고, 수구레 특유의 쫄깃한 식감이 입맛을 돋워줍니다. 식당 내부는 소박하지만 따뜻합니다. 손님 대부분이 단골이거나 입소문을 듣고 찾아온 사람들입니다. 주인장은 반갑게 손님을 맞이하고, 한결 같이 정성스러운 태도로 음식을 냅니다. 이방식당은 단순히 음식을 파는 곳이 아니라, 세대를 넘어 이어지는 창녕의 미식 문화유산이라 할 만합니다. 창업주 할머니가 1977년에 시작한 작은 국밥집은 이제 며느리에게로 이어져 2대째 가업을 잇고 있으며, 중소벤처기업부가 선정한 ‘백년가게’라는 이름으로 그 전통을 인정받았습니다. 창녕은 예로부터 영남 최대의 우시장이 있던 지역으로, 자연스럽게...
대구T빛슬라
루이스
백반기행 318회는 경남 창녕으로 내려갑니다 백반기행 허영만이 만나게 되는 사람은 무려 13년차 화가 2021년 바르셀로나 국제예술상 대상까지 거머쥐었다는 가수이자 아트테이너 솔비입니다 솔비는 지안캐슬 소속사로 장흥 가나아뜰리에 입주작가이기도 본명은 권지안입니다 #솔비 #백반기행솔비 #솔비작가 #솔비그림 #솔비소속사 다재다능 아트테이너가 되었다는 솔비는 포르투갈 초대전에도 다녀왔다고 자신에게 던져진 악플을 작품으로 소화해 대구에서 전시도 한다고 함 #솔비초대전 #솔비전시회 최고가는 2천3백만원 이제는 시나리오 작가로도 활동하게 된다고 함 아무튼 솔비와 함께 떠나게 되는 창녕밥상은 은근히 잡내도 나는것 같다고 하는 바로 이것 수구레국밥이랍니다 소의 가죽과 안쪽 고기 사이에 있다는 특수부위로 만든 서민음식인데 소의 부위 중 하나인 수구레를 주재료로 해서 국밥으로 먹는다고 포항, 대구, 창녕 등 경상도권 향토음식 #수구레국밥 #백반기행수구레국밥 #창녕수구레국밥 #백반기행수구레국밥촬영식당 #백반기행창녕국밥집 이방식당 주소 : 경남 창녕군 이방면 옥야길 1 #창녕이방식당 #이방식당 #창녕수구레국밥맛집 #창녕수구레국수 #수구레국밥촬영식당 #백반기행이방식당 수구레국밥, 수구레국수 모두 단돈 만원! 여기에 수구레양념볶음 12,000원 연탄석쇠불고기 12,000원 등등 6시 내고향에도 수구레국밥 맛집으로 나온 바 있다고 함 #창녕맛집 TV에나온그곳 #허영만의백반기행 #백반기행게스트 #허영만의백반기행솔비 #백반기행솔비창녕밥상 #백반기행솔비창녕촬영식당 #백반기행창녕촬영장소 #백반기행창녕수구레국밥장소

정보

전화: 055-532-5075
평점: ★ 0.00 / 5.0
리뷰: 방문자 리뷰 0건

영업 시간

수구레국밥 먹고 정신 차리고 왔어요ㅎ 일단 외관부터가 노포 바이브 철철 넘침 1980년부터 영업했다는데 간판에 아예 날짜 박아놨더라구요 백년가게 인증까지 받아서 믿고 가는 맛집임은 분명함 메뉴는 단촐하게 몇개없습니닷 늘 수구레양념볶음이 먹어보고싶었지만... 점심시간에 운전해서 다녀왔기 때문에 술땡기는 양념볶음는 패스 내부 들어가자마자 벽면 가득한 낙서들ㅋㅋ “여기 진짜 맛있다” “국물 미쳤다” 같은 말들이 도배되어 있음 이미 반은 먹고 들어가는 기분이랄까 저는 수구레국밥 일반으로 주문했습니당 반찬은 총각김치랑 부추무침으로 깔끔하게 나와요 근데 진짜 주인공은 국밥임… 국물 색깔 미쳤고 안에 수구레, 선지, 콩나물까지 푸짐하게 들어있어요 국물은 칼칼~하고 진한데 느끼함 1도 없음 이 집은 뭔가 해장러들이 줄서서 먹는 이유가 있음ㅋㅋ 진짜 깔끔하게 정신이 맑아지는 느낌이랄까 그리고 수구레 특유의 쫄깃쫄깃한 식감도 살아있어서 씹는 맛도 좋고, 잡내도 하나도 안나더라구요 맵기 조절은 따로 없는데 기분 좋은 칼칼함이라 매운 거 잘 못 먹는 분도 무난하게 먹을 수 있을 듯 밖에는 주차공간 몇 대 있긴 한데 주말엔 대기가 좀 있는 편이라 피크타임 피해 가는 걸 추천드려요 그리고! 장날에 가면 가게밖에서도 먹을 수 있어용 ✅ 주차: 가게 앞에 4~5대 가능 ✅ 맛: 국물 진하고 수구레 푸짐해서 만족도 최고 ✅ 웨이팅: 주말엔 대기 있음! 타이밍 잘 잡아야 해요 #이방식당 #창녕맛집 #수구레국밥 #백년가게 #창녕국밥 #창녕로컬맛집 #노포식당 #국밥투어 #해장국맛집 #수구레맛집
25.7.5.토
2025년 7월 5일 토요일
2025년 BMW K1600B와 마지막으로 달린 겨울 바이크투어 12/29일 월요일 회사는 종무식 했고 애기는 어린이집을 보낼수 있거든요.. 냅다 보내버리고 (ㅋㅋ) 혼자만의 시간을 가지기로 합니다. 올해 회사일도 바빳고 주말에는 애기랑 맨날 천날 어디 돌아댕기느라 바이크를 많이 못탔죠.. 오전 9시경 주차장 내려와서 실키식스! 엔진 시동 걸어줍니다. 적산거리는 6,754km 입니다. 겨울바이크투어지만 날씨가 그리 혹독하지 않았지만? 새벽에 비가 왔는가 도로가 좀 젖어 있더라구요.. 맨날천날 주차장에만 박혀있다가 지상에 올려서 상태 체크도 한번 해줍니다. 하야부사 대비 체크포인트가 사실 뭐... 없습니다. 육안으로 누가 긁진 않았나? 확인정도? 부사탈때는 앞 뒤 타이어 및 체인같은것들을 한번 슥 ~ 봐야했는데 bmw k1600b 체인도 없고 타이어는 tpms 기본이라 계기판에 psi 가 표시됩니다. 체인대신 샤프트 구동방식으로 후륜구동 차량이랑 비슷한 구조 입니다. 대충 슥~ 보고 창녕가볼만한곳 마음속에 찍어놨던 3포인트로 이동해봅니다. 그간 시간이 쫒겨 너무 타이트하게 장거리 운행만 하다보니 아쉽더군요 오늘은 편안하고 널널하게 근교 겨울바이크투어 갈 곳은 바이크마트 창녕카페점, 낙동강무심사, 이방식당 3군데 인데 원래 카페, 이방식당, 무심사 코스로 가려 했지만 생각해보니 이방식당같은 경우엔 사람 없을때 가는게 낫겠다 판단 이방식당 1번으로 찍고 들어갑니다, 창녕 이방마을 진입하니 동네 어르신께서 친히 로드 서주시네요 ^^ 25년 초 쯤 와이프랑 혼다 x-adv750 텐덤으로 방문했던적이 있습니다. 와이프는 출근시키고 (ㅋㅋ) 오늘은 홀로 왔습니다. 창녕가볼만한곳 오래된 맛집입니다. 저는 올해 처음 방문하고 이제 2번째 수구레국밥이 맛있거든요, 잡맛도 안나고 깔끔 주차공간이 있긴한데 k1600 덩어리가 좀 커야 말이죠.. 그냥 차칸에 주차하는데 날씨도 춥고 끌바하기도 귀찮고 해서 빠꾸기어를 활용합니다. ㅋㅋㅋㅋ 후진기어가 있는 6기통 엔진 시판되는모델중 2개 밖에 없죠 혼다에 골드윙 bmw 에 k1600 시리즈 R 버튼을 누르고 엔진 스타트 버튼을 누르면 유아전동차 마냥 윙~ 모터가 뒷바퀴 샤프트를 역으로 돌려서 후진이 가능합니다. 경사각은 최대 7도 이하에서 사용가능, 작동시엔 전기로 구동되는 방식이다보니 엔진RPM을 2,000으로 올려서 전원이 부족하지 않도록 보조해주는 기능이 있습니다. 거의 뭐 자동차죠 차칸에 넣어도 오도바이 왜 주차칸에 넣었냐고 테클 안걸릴만한 빵입니다 ㅋ 한 10개월...
25.12.29.월
2025년 12월 29일 월요일
푸른 수평선 너머
수구레국밥의 원조, 경남 창녕 이방식당
경남 창녕 이방면, 소박한 시장에는 유난히 사람들의 발길이 끊이지 않는 식당이 있습니다. 바로 47년 전통의 이방식당, 창녕을 대표하는 수구레국밥의 원조로 불리는 곳입니다. ‘식객 허영만의 백반기행’에도 소개된 이 식당은 세월의 흔적이 그대로 묻어나는 외관부터 정겨운 시장 분위기를 품고 있습니다. 그러나 그 안에는 단순한 국밥 이상의, 오랜 세월 지켜온 ‘서민의 맛’이 담겨 있습니다. 수구레는 소의 가죽과 근육 사이에 붙은 얇은 아교질 부위로, 대부분 콜라겐으로 이루어져 있습니다. 한때는 버려지던 부위였지만, 배고프던 시절 서민들의 지혜로 식탁 위의 보양식으로 거듭났습니다. 이방식당의 수구레국밥은 바로 그 역사와 정성을 그대로 이어온 음식입니다. 국밥 한 그릇이 상 위에 오르면 가장 먼저 눈길을 끄는 건 붉고 깊은 색감의 국물입니다. 소의 잡뼈를 오랜 시간 푹 고아낸 진한 육수는 느끼하지 않고 깔끔합니다. 대파와 콩나물, 선지, 그리고 양념한 수구레가 조화를 이루며 은근한 감칠맛을 냅니다. 첫 숟가락을 뜨는 순간, 수구레의 쫄깃한 식감이 입 안 가득 퍼집니다. 질기지 않으면서도 탱탱한 탄력이 느껴지고, 국물 속 선지는 부드럽고 고소합니다. 얼큰하면서도 속을 편안하게 덮어주는 국물 맛은 전날 술 한잔한 사람들에게는 최고의 해장으로, 평소에도 따뜻한 한 끼로 손색이 없습니다. 국밥은 밥을 말아서 먹어도 좋지만, 따로 먹다 마지막에 말아먹으면 진한 국물 맛이 더 잘 배어듭니다. 아삭한 콩나물과 큼직한 깍두기가 곁들여지면 완벽한 한상이 완성됩니다. 반찬들은 화려하지 않지만, 직접 담근 김치에서 손맛이 느껴지고 부족하면 셀프바에서 리필할 수 있습니다. 특히 식당의 대표 메뉴인 수구레양념볶음은 이곳을 방문한다면 꼭 함께 맛봐야 할 별미입니다. 양념이 잘 배어들어 불향이 은은하게 감돌고, 수구레 특유의 쫄깃한 식감이 입맛을 돋워줍니다. 식당 내부는 소박하지만 따뜻합니다. 손님 대부분이 단골이거나 입소문을 듣고 찾아온 사람들입니다. 주인장은 반갑게 손님을 맞이하고, 한결 같이 정성스러운 태도로 음식을 냅니다. 이방식당은 단순히 음식을 파는 곳이 아니라, 세대를 넘어 이어지는 창녕의 미식 문화유산이라 할 만합니다. 창업주 할머니가 1977년에 시작한 작은 국밥집은 이제 며느리에게로 이어져 2대째 가업을 잇고 있으며, 중소벤처기업부가 선정한 ‘백년가게’라는 이름으로 그 전통을 인정받았습니다. 창녕은 예로부터 영남 최대의 우시장이 있던 지역으로, 자연스럽게...
25.11.3.월
2025년 11월 3일 월요일
[백반기행 ep.318] 13년차 화가로 대활약, 시나리오 작가로 변신한다는 솔비의 창녕밥상 | 창녕 수구레국밥 이방식당 | 솔비 작가의 그림
백반기행 318회는 경남 창녕으로 내려갑니다 백반기행 허영만이 만나게 되는 사람은 무려 13년차 화가 2021년 바르셀로나 국제예술상 대상까지 거머쥐었다는 가수이자 아트테이너 솔비입니다 솔비는 지안캐슬 소속사로 장흥 가나아뜰리에 입주작가이기도 본명은 권지안입니다 #솔비 #백반기행솔비 #솔비작가 #솔비그림 #솔비소속사 다재다능 아트테이너가 되었다는 솔비는 포르투갈 초대전에도 다녀왔다고 자신에게 던져진 악플을 작품으로 소화해 대구에서 전시도 한다고 함 #솔비초대전 #솔비전시회 최고가는 2천3백만원 이제는 시나리오 작가로도 활동하게 된다고 함 아무튼 솔비와 함께 떠나게 되는 창녕밥상은 은근히 잡내도 나는것 같다고 하는 바로 이것 수구레국밥이랍니다 소의 가죽과 안쪽 고기 사이에 있다는 특수부위로 만든 서민음식인데 소의 부위 중 하나인 수구레를 주재료로 해서 국밥으로 먹는다고 포항, 대구, 창녕 등 경상도권 향토음식 #수구레국밥 #백반기행수구레국밥 #창녕수구레국밥 #백반기행수구레국밥촬영식당 #백반기행창녕국밥집 이방식당 주소 : 경남 창녕군 이방면 옥야길 1 #창녕이방식당 #이방식당 #창녕수구레국밥맛집 #창녕수구레국수 #수구레국밥촬영식당 #백반기행이방식당 수구레국밥, 수구레국수 모두 단돈 만원! 여기에 수구레양념볶음 12,000원 연탄석쇠불고기 12,000원 등등 6시 내고향에도 수구레국밥 맛집으로 나온 바 있다고 함 #창녕맛집 TV에나온그곳 #허영만의백반기행 #백반기행게스트 #허영만의백반기행솔비 #백반기행솔비창녕밥상 #백반기행솔비창녕촬영식당 #백반기행창녕촬영장소 #백반기행창녕수구레국밥장소
25.10.19.일
2025년 10월 19일 일요일
조금전이었던 일요일 저녁 7시50분 '맛에 빠진다! 솔비의 창녕 밥상'이라는 제목으로 식객 허영만의 백반기행 318회가 방송되었습니다. 제목에도 나와 있듯이 오늘 방송된 백반기행 318회의 1일 식객은 가수이자 화가인 솔비씨...한땐 4차원적인 매력으로 로마공주라고 불리우며 다양한 오락 프로그램에서 활약을 펼쳤지만 언제부터인가 권지안이란 본명으로 활동하며 화가로 더욱 유명세를 떨치고 있는 분이죠. 개인적으로는 아티스트 솔비씨의 그림과 퍼포먼스를 아주 좋아하기에 늘 응원하고 있는데...오늘 백반기행을 통해 만날 수 있어 아주 반갑고 좋았습니다. 아티스트 솔비씨와 함께 한 백반기행 318회의 맛집탐방 지역은 경남 창녕...우포늪과 부곡온천으로 유명한 지역이죠. 개인적으로 업무출장이나 여행으로 한번도 가보지 못한 곳이라 어떤 맛집과 음식들이 소개될지 궁금한 마음으로 본방사수를 하며 방송을 지켜봤습니다. 오늘 소개된 맛집들과 음식들을 보니 경남 창녕이 새롭게 보이더라는...함께 방송을 본 와이프도 오늘 소개된 음식들을 맛보러 창녕에 한번 가자고 말을 하더군요. 저 역시 창녕에 가고 싶은 마음이 크게 들더라는...저처럼 방송에 나온 맛집들 탐방을 계획하고 계신 분들을 위해 소개된 음식점들의 위치와 기본정보, 방송링크를 모아 보았습니다. 포스팅에 사용된 캡춰 사진과 음식점 정보, 동영상 링크 등 미디어 관련 사항들은 식객 허영만의 백반기행 홈페이지(http://broadcast.tvchosun.com/broadcast/program/3/C201900033.cstv)와 네이버TV(https://tv.naver.com/tvchosun.siggaek)에서 가져왔습니다. https://tv.naver.com/v/86450293?playlistNo=996834 이방식당 (수구레국밥&수구레양념볶음) 주소> 경남 창녕군 이방면 옥야길 1 연락처> 055-532-5075 * 영업시간은 매일 6:30-16:00, 브레이크 타임은 없습니다. * 포장주문 및 택배주문도 가능합니다. * 방송이 나간 후 손님이 몰릴 수 있으니 양해 부탁드립니다. https://tv.naver.com/v/86579897?playlistNo=996834 https://tv.naver.com/v/86579902?playlistNo=996834 세유정 (오징어볶음&동태전&양파물회) 주소> 경남 창녕군 영산면 온천로 103-27 연락처> 055-536-7674 * 영업시간은 10:40-20:30입니다. * 브레이크 타임은 15:00-17:00입니다. * 라스트 오더 시간은 19:30입니다. * 매주 수요일은 정기 휴무입니다. * 밑반찬은 계절에 따라...
25.10.19.일
2025년 10월 19일 일요일
수구레국밥
24.8.3.토
2024년 8월 3일 토요일
'식객 허영만의 백반기행 318회' 경남 창녕 맛집 '이방식당' 수구레국밥,수구레양념볶음/'세유정' 마늘오동정찬/'부잣집보쌈' 해물보쌈
※ 본 포스트에 사용된 방송 장면 캡쳐 이미지는 리뷰 목적의 공정 이용을 위해 사용되었으며, 모든 저작권은 TV 조선 및 제작사에 있습니다.단순참고용이며 상업적인 목적은 없음을 알려드립니다. 상호 : 이방식당 수구레국밥의 깊은 맛과 역사 1. 수구레국밥이란? 수구레국밥은 소의 **가죽과 살 사이의 부분(수구레)**를 푹 고아 만든 국밥이에요. 수구레는 단단한 식감과 쫄깃한 질감이 특징으로, 지방이 적고 고소한 맛이 일품이죠. 이 독특한 식감 덕분에 오래전부터 시장이나 시골 장터에서 서민들의 보양식으로 사랑받아왔어요. 2. 수구레의 유래와 의미 ‘수구레’는 순우리말로, 소를 잡을 때 가죽을 벗긴 뒤 남는 얇은 막층의 근육을 가리켜요. 예전에는 이 부위를 버리는 경우도 많았지만, 절약 정신이 강했던 농촌 사람들은 이 부분을 삶아 국으로 끓여 먹었어요. 그렇게 탄생한 것이 바로 수구레국밥이에요. 3. 역사적 배경 수구레국밥은 조선 후기~일제강점기 시기부터 기록이 남아 있습니다. 그 시절 도축장에서 일하던 사람들이 소의 부산물을 이용해 허기를 달래며 만든 것이 시초로 전해져요. 특히 충청도, 대전, 청주, 공주 지역을 중심으로 퍼져나가 지금은 충청도의 대표 향토음식으로 자리 잡았죠. 4. 지역별 특징 대전 수구레국밥: 맑고 진한 육수에 들깻가루를 풀어 고소함을 살림 청주식: 국물이 조금 더 진하고 매콤한 편 공주식: 된장을 살짝 풀어 구수한 향을 강조 지역마다 조리법은 조금씩 다르지만, 쫄깃한 식감과 깊은 국물 맛은 공통이에요. 5. 수구레 손질 과정 수구레는 손질이 까다로운 부위라, 뜨거운 물에 데친 뒤 칼로 얇게 긁어내야 해요. 기름기와 불순물을 제거하고, 깨끗이 삶아야 잡내가 사라지고 식감이 부드러워져요. 이 과정을 제대로 하지 않으면 비린내가 나기 때문에, 수구레국밥은 경험 많은 손맛이 중요하죠. 6. 조리법 (간단 버전) 1️⃣ 수구레를 깨끗이 삶아 불순물을 제거 2️⃣ 양지머리, 사골 등과 함께 푹 끓여 진한 육수 준비 3️⃣ 다진 마늘, 대파, 된장, 고춧가루 약간을 넣어 간 맞추기 4️⃣ 밥을 말고, 부추·양념장 곁들이면 완성 이때 들깨가루나 청양고추를 넣으면 고소하면서 칼칼한 맛을 더할 수 있어요. 7. 영양과 효능 수구레는 단백질 함량이 높고 지방이 적어요. 또한 콜라겐이 풍부해 피부 탄력 유지에 도움을 준다고 알려져 있죠. 예로부터 숙취해소, 기력회복 음식으로도 자주 먹었습니다. 8. 함께 먹으면 좋은 반찬 새콤한 깍두기: 국물의 느끼함을...
25.10.21.화
2025년 10월 21일 화요일
대한토종담수어
[맛집] 창녕 이방 '이방식당' 수구레국밥
창녕 '이방식당' 수구레국밥 밤11시. 볼링장 근무를 마친 장용남대리가 다짜고짜 사무실에 들이닥쳤다. 그의 부릅뜬 두눈은 활활 불타고 있었으며, 한손에는 가슴장화를 움켜쥐고 있었다. 이렇게 번갯불에 콩구워먹듯 긴급 심야출격이다! 밤11시에 출발했기에 추운 새벽에 족대질을 해야했다. 때마침 보름달에 바람까지 불어서 수면아래가 당최 보이지가 않았다. 다양한 물괴기가 왕창 잡혀도 그리 즐겁지가 않았다. 그랬다. 차에서 덜덜 떨며 잤다ㅋ 눈을 뜨니 아침7시.. 인근 마을에 들러 요기할곳을 찾았다. 창녕군 이방면을 지나는데 때마침 이 고을 장날이라 분주했다. 주민들에게 물어물어 아침식사가 가능한 이방식당을 찾았다. 이집은 수구레국밥이 맛있다고 한다. '수구레'는 소의 가죽과 살코기 사이의 아교질에 가까운 껍질부위를 뜻하는데, 돼지껍질보다 부드러우면서 쫄깃함이 일품이고, 씹을 때 소곱창이나 허파의 그것과는 다른 특유의 식감이 있다. 수구레는 돼지비계보다는 지방이 적고 콜라겐과 엘라스틴이 많다고는 하지만, 콜레스테롤이 높아서 너무 자주 먹으면 좋지않다. 그러나 수구레국밥이나 볶음을 찾는 사람들이 많으니, 역시 그 특유의 식감때문이리라. 낙동강 적포 서측 합천군 청덕면에 '오복돼지국밥'이 있다면 적포 동측 창녕군 이방면에는 '이방식당 수구레국밥'이 있다. 수구레국밥을 맛보고 이집 수구레양념볶음을 택배로 주문해먹기로 마음먹었다. 수구레 요리는 전국 곳곳 전통시장에 많지만 특히 구례, 안성, 창녕지방의 식당들이 잘하는것으로 느껴졌다. 우시장으로 유명한 오산, 진주, 장성지방이 소고기로 유명하다면, 그 인접지역에 소고기 부산물 전문점이 많은건 어찌보면 자연스런 일이다. 42년 묵은 주방속을 훔쳐보았다. 아직 손님들이 많지않을 아침7시.. 콩나물을 다듬어놓은 큰 솥이 놓여져있고, 아궁이에 앉아있는 솥에서는 모락모락 김이 나기 시작했다. 수구레국밥을 두그릇 주문했는데, 장대리가 일반(9천냥)이고 내것은 특(11천냥)이었다. 우리 회원님들이 모두 잘 알고있듯, 고속이는 한양땅에서도 소문난 스크루지 뺨치는 놀부심보라서 많이 먹는다. 수구레(특)국밥 국물이 빨갛게 보이지만 심하게 맵거나 자극적이지 않으면서 깊고 진한 국물이다. 엄청나게 우려내야 그런 걸죽한 국물이 나오는데, 이집 주인아지매의 노력과 정성을 느낄 수 있었다. 이방식당 건너편에는 너른 주차장이 있고 그곳엔 차를 마실 수 있는 다방이 있다. 외관이 별로 향기롭지 않을것 같아서 그냥 차에 올랐다....
22.11.9.수
2022년 11월 9일 수요일
이방식당 허영만의 백반기행 우연히 보게된 방송 모르고 왔는데 그곳이다. 수구레 국밥 맛집 수구레가 무엇인가? 수구레는 살코기도 아닌것이 비계도 아니다. 영업시간 참고 전국 택배가 가능하다고 한다. 메뉴판 가게 내부 2개의 공간으로 되어있다. 방송출현 일주일이라 아직은 사람들이 엄청 밀리지는 않는다. 밑반찬들 연탄 석쇠 불고기 역시 연탄불 굽는 고기는 무엇이든 그 맛이 일품이다. 수구레국밥 오묘하게 부담되지 않고 국물의 진국스럽고 담백하다. 선지와 수구레가 들어있다. 수구레 양념볶음 이것도 맛이 완전 좋았다. 창녕 근교에 간다면 다시 또 재방문 의사가 있는 창녕의 맛집이다.
25.10.28.화
2025년 10월 28일 화요일
강아지집사의 맛집♡ 소소한 일상
창녕 허영만 식객 백년가게 이방식당 수구레 국밥 세상에 이런 맛이
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26.2.6.금
2026년 2월 6일 금요일