TV 맛집 육류,고기요리

청남삼겹살

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메뉴

• 365묵은지숙성삼겹살 15,000원
• 730최초묵은지갈비짜글이 13,000원
• [추가]최초꽃게우렁청장찌개 13,000원
• 열무냉면 7,000원

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위치

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네이버 방문자 리뷰

• kGn뉴스
  동네한바퀴 청주 묵은지짜글이 생갈비짜글이 맛집 위치 모녀의 손맛 자작하게 끓여 밥에 슥슥 비벼 먹으면 밥 두 공기는 거뜬한 밥도둑. 청주를 대표하는 향토 음식 '짜글이'의 진수를 보여주는 곳이 있습니다. 오늘 방송된 KBS1 동네 한 바퀴에서는 장독대가 반겨주는 정겨운 식당, 청주 모녀 이야기를 담았습니다. 동네한바퀴 청주 묵은지짜글이 생갈비짜글이 주문 어머니의 2년 묵은지와 딸의 아이디어인 생갈비가 만나 탄생한 묵은지 짜글이의 매력, 그리고 위치 정보를 정리해 드립니다. [동네한바퀴 청주 묵은지 짜글이 핵심 정보] • 상호명: 청남삼겹살 • 위치: 충북 청주시 상당구 (남주동) • 메뉴: 묵은지 생갈비 짜글이 • 특징: 2년 숙성 묵은지 사용, 청주 미래유산 지정 맛집 가게 앞 가득 놓인 장독대만 봐도 맛집의 기운이 느껴지는 이곳. 청주의 미래유산으로 지정된 이곳은 어머니 계순 씨와 딸 도희 씨가 함께 지켜가는 공간입니다. 이 집의 대표 메뉴는 단연 '묵은지 짜글이'입니다. 어머니가 직접 담가 2년 동안 푹 숙성시킨 깊은 맛의 묵은지에, 딸의 아이디어로 넣기 시작한 부드러운 생갈비가 더해져 환상의 조화를 이룹니다. 일반적인 돼지고기 찌개와 달리 국물을 자작하게 졸여 고기와 김치를 건져 먹는 맛이 일품입니다. 방송에서는 티격태격하면서도 서로를 끔찍이 아끼는 모녀의 케미가 돋보였습니다. 어머니는 이 식당을 운영하며 남매를 억척스럽게 키워냈고, 둘째 딸 도희 씨는 그런 어머니를 돕다 자연스럽게 가업을 잇게 되었다고 합니다. 하지만 딸에게는 한 가지 고민이 있습니다. 아무리 배워도 어머니의 김치 손맛만큼은 따라갈 수가 없다는 것인데요. 그래서 이제 슬슬 은퇴를 고민하는 어머니의 바짓가랑이를 붙잡고 "딱 10년만 더 해달라"며 명예퇴직을 결사반대하고 있다고 합니다. 딸의 그 마음을 누구보다 잘 아는 어머니는 매년 수천 포기의 김치를 담그며 딸의 든든한 버팀목이 되어주고 있습니다. 사장님이 되고 나서야 비로소 어머니의 고생을 이해하게 되었다는 딸과, 그런 딸이 대견한 어머니. 두 모녀의 정성과 사랑이 듬뿍 담겨 있기에 투박한 짜글이 한 그릇이 더욱 따뜻하게 느껴지는 것 같습니다. [청주 청남삼겹살 방문 정보] 청주 여행을 계획 중이시거나, 진한 묵은지의 맛이 그리우신 분들은 꼭 한번 들러보세요. • 상호: 청남삼겹살 • 주소: 충청북도 청주시 상당구 1순환로1253번길 78 (용암동 등 지점 확인 필요) *본점/분점 위치 확인 후 방문 추천 • 주요 메뉴: 묵은지 짜글이, 생삼겹살 등...
• N Jell
  KBS1TV 이만기의 동네한바퀴 354회 (2025년 1월 24일 토요일7시10분 방송) '동네한바퀴'이만기씨 여정은 충청도의 청주(淸州)였어요 충청도는 물론 충청북도 최대 도시로서, 행정, 경제, 문화의 중심 역할을 하는 청주시. 청주 달동네 골목여행'수암골 벽화마을', 청주 사창시장의 명물 21가지 이색 붕어빵, 60마리 고양이와의 특별한 묘(描)연, 천 년 은행나무의 전설이 깃든 '청주 중앙공원', 60년 이발 인생, 충북대 구내 이봉철이용사, 모녀가 지켜온 청주의 오랜 맛, '묵은지짜글이', 대통령 별장에서 시민의 공간이 된'청남대', 로메인상추로 인생 2막,부자의 귀농 도전기 등 가게 앞에 늘어선 장독대가 반기는 청주의 한 식당 청주의 미래유산으로 지정된 청주 토속 음식 '짜글이"식당 청남삼겹살 충청북도 청주시 상당구 영운로43 163-9 (청북 청주시 상당구 영운동 163-9) ℡ 0507-1468-0790 영업시간 월~금 11:00~22:00 15:00~17:00 브레이크타임 토,일 11:00~22:00 메뉴 375묵은지숙성삼겹살 15,000원 730최초묵은지갈비짜글이 13,000원 최초꽃게우렁청장찌개 13,000원 열무냉면 7,000원 2년 숙성 묵은지를 활용한 김치짜글이와 삼겹살이 맛있는 현지인 추천맛집이에요 어머니와 딸이 함께 운영하는 이곳은 어머니의 비법 양념과 손맛으로 김장한 2년 숙성 묵은지와 딸의 아이디어 '생갈비'를 넣고 자작하게 끓여내는 '묵은지 짜글이'가 대표 메뉴예요 솥밥과 함께 제공되는 김치짜글이는 깊은 맛과 푸짐한 건더기가 특징이에요 짜글이로 식당을 운영하며 2남매를 억척같이 키워낸 어머니는 어려서부터 유독 잘 돕고 따랐다는 둘째 딸이 자연스럽게 어머니의 뒤를 이어 가게를 물려 받았지만, 김치만큼은 아무리 배워도 어어미늬 손맛을 따라가지 못해 어머니의 명예퇴직을 결사반대하고 있다고 해요 사장님이 되고서야 비로소 어머니의 고생을 이해하게 됐다는 딸과 그런 딸이 대견한 어머니! 두 모녀의 정성과 사랑이 듬뿍 담겨 있기에 투박한 짜글이 한 그릇이 더욱 따뜻하게 느껴지는 것 같아요 ℡ 0507-1468-0790
• 폭스카틴
  본문 내용 => 동네 한 바퀴 354회에서는 충청북도 청주시 원도심 골목에 자리한 청주 짜글이 식당이 소개되며 시청자들의 관심을 모았습니다. 토요일 저녁 7시 10분에 방송되는 동네한바퀴는 이만기가 진행하는 프로그램으로, 화려한 맛집보다는 동네 사람들의 삶과 이야기가 담긴 공간을 찾아가는 것이 특징입니다. 이번 동네한바퀴 청주 편은 ‘반짝인다 그 마음 – 충청북도 청주시’라는 부제 아래, 빠르게 변하는 도시 속에서도 묵묵히 자리를 지켜온 원도심 골목의 온기를 담아냈습니다. 그 중심에 등장한 음식이 바로 청주 토속 음식 짜글이였습니다. 방송에 소개된 이곳은 청주 미래유산으로 지정된 짜글이를 내는 식당으로, 가게 앞에 늘어선 장독대가 먼저 눈길을 끕니다. 어머니 계순 씨와 딸 도희 씨, 모녀가 함께 지켜온 이 식당의 대표 메뉴는 묵은지 짜글이입니다. 어머니의 비법 양념으로 담근 2년 숙성 묵은지에, 딸의 아이디어로 더해진 생갈비를 넣어 자작하게 끓여낸 방식이 이 집만의 특징입니다. 묵은지 짜글이는 국물보다는 건더기가 중심이 되는 음식입니다. 오래 숙성된 김치 특유의 새콤함과 깊은 감칠맛이 살아 있고, 생갈비와 사태에서 우러난 육향이 더해져 한 숟갈만 떠도 밥 생각이 자연스럽게 납니다. 일반 찌개보다 되직한 국물은 밥에 올려 비벼 먹기 좋고, 잘 익은 묵은지는 젓가락만 대도 부드럽게 찢어질 정도로 깊게 익어 있습니다. 동네한바퀴 청주 짜글이 식당의 또 다른 매력은 메뉴 구성입니다. 이곳은 김치삼겹살과 묵은지 짜글이, 단 두 가지 메뉴에 집중합니다. 1년 숙성 김치로 즐기는 김치삼겹살, 그리고 2년 숙성 김치로 끓여내는 묵은지 짜글이. 김치 하나에 올인한 구성 덕분에 상에 오르는 첫 밑반찬부터 김치의 존재감이 확실하게 느껴집니다. 영운동 주택가 골목에 자리한 가게는 세월의 흔적이 느껴지는 간판과 소박한 홀 구조를 가진 노포 분위기입니다. 철제 테이블 위 돌판과 작은 솥, 한쪽 벽을 채운 김치 항아리와 가마솥밥 냄비까지, 공간 자체가 이 집의 시간을 말해줍니다. 삼겹살이 돌판 위에서 익는 소리와 주방에서 짜글이가 끓는 소리가 어우러지며 자연스럽게 식욕을 자극합니다. 방송에서는 어머니의 손맛을 따라가기 어렵다며 “10년만 더”를 외치는 딸 도희 씨의 이야기도 함께 담겼습니다. 이제서야 어머니의 고생을 이해하게 됐다는 딸과, 그런 딸이 자랑스럽다는 어머니 계순 씨. 모녀가 티격태격하면서도 같은 맛을 지키기 위해 함께 가게를 이어가는 모습은 짜글이 한...