TV 맛집 중식당

덕충반점

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메뉴

• 짜장면 7,000원
• 우동 9,000원
• 간짜장 9,000원
• 짬뽕 9,000원
• 울면 10,000원
• 군만두 6,000원
• 볶음밥 8,000원
• 짬뽕밥 9,000원
• 삼선짜장 12,000원
• 삼선우동 12,000원
• 삼선간짜장 12,000원
• 삼선짬뽕 12,000원
• 삼선볶음밥 12,000원
• 오무라이스 9,000원
• 잡채밥 9,000원
• 잡탕밥 15,000원
• 떡국 9,000원
• 콩국수 9,000원
• 계란탕 18,000원
• 잡채 20,000원
• 탕수육 25,000원
• 양장피 37,000원
• 잡탕 37,000원
• 팔보채 37,000원

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위치

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네이버 방문자 리뷰

• 제이엘
  전현무계획3 여수 중국집 여경래 셰프 16회 금요일 예능 전현무계획3 여수 중국집 맛집을 찾아갑니다 여수 현지인들이 강추한 40년 내공의 노포를 51년 차 중식 요리사 여경래 셰프와 함께해요 간짜장 잡채밥 탕수육 팔보채 주문 완료! 가장 먼저 나온 탕수육은 한입에 먹기 좋게 조각들이 작았는데 어린이 손님들도 가위 없이 잘 먹을 수 있게 하기 위한 사장님의 배려였습니다 담백한듯하면서도 밸런스가 딱 잡힌 맛의 탕수육 반죽은 돼지 후지살(함박살)을 먹기 좋게 잘라 계란과 소금 후추로 양념하고 전분과 밀가루를 섞어 만들었어요 깨끗한 라드유에서 10분 넘게 튀겨주면 할머니표 탕수육 완성입니다 탕수육 소스는 주문 즉시 바로 만드는데 간장 식초 설탕을 넣고 끓이다가 전분을 풀어 넣는 옛날 방식의 탕수육 소스예요 새콤달콤 비율이 딱 좋습니다 굴 문어 새우 오징어 소라 돼지후지살 목이버섯 애호박 등 여러 가지 재료들이 들어가 푸짐한 팔보채도 옛날 스타일이에요 요즘 팔보채들은 굴 소스를 넣는데 할머니표 팔보채는 사골육수에 마늘 소금 후추만 넣어 완벽한 감칠맛을 잘 살려냈습니다 다음은 짬뽕 국물과 짜장 소스가 함께 나오는 잡채밥이에요 계란후라이도 올라가 있고 특이하게 굴이 들어갑니다 고기를 볶다가 오징어 새우 등 해산물 넉넉하게 넣고 제철 굴이 들어가는데 그때그때 좋은 재료가 구해지면 할머니 느낌대로 재료가 바뀌기도 해요 단맛이 거의 없고 담백한 느낌이라 짜장 소스에 비벼도 전혀 짜지 않고 딱 좋습니다 매콤함을 원한다면 고춧가루를 살짝 추가해도 굿! 마지막 메뉴는 주문 즉시 숙성한 반죽으로 면을 뽑아 만든 간짜장입니다 여경래 셰프의 팁은 짜장면에 식초 살짝 뿌려먹기! ✓ 전현무계획3 여수 중국집 맛집인 이곳은 덕충반점입니다 관련 포스팅 더 보기 ▼ 전현무계획3 2025, MBN 이미지 출처 : MBN 전현무계획3
• 바람소녀
  주택가의 어느 상가 2층에 위치한 여수의 중식 맛집. 할머니가 운영하시는 40년 된 중식 노포, 덕충반점. 할머니 사장님께서 모든 요리를 혼자 다 하시던데.. 것두 중식을!!! 웍 돌리는 거 장난아닐텐데, 대단하시다. 탕수육, 팔보채, 잡채밥, 간짜장 주문 완. 할머니 사장님 혼자 만드셔서 요리메뉴는 많지 않음. 뭐, 탕수육만 있으면 되는거 아닙니꽈~!!!! 오~ 깍두기 주는 중국집이라니... 조으다 좋아. 기름진 음식에 같이 먹기 딱 좋은 깍두기. 첫번째 메뉴, 탕수육. 부먹, 찍먹 논란 없이 원하는대로 골라 먹을 수 있게 소스는 따로 주십니다. 여경래 셰프님이 잘한다고 말씀하신 탕수육. 탕수육이 담백하다고 한다~ 돼지후지살을 사용해 잘게 썰어내는 탕수육용 고기. 기름은 무조건 라드유만 쓰신단다. 언뜻 보기에도 고기 크기가 딱 한입 크기였는데, 아이들 먹기 편하게 그렇게 만드신단다. 잘라 먹기 힘드니깐 아이들도 편하게 먹을 수 있게. 나는 아이가 아닌데도 한입크기 너무 좋아요~ 소스는 새콤달콤 옛날식 탕수육소스. 주문 즉시 만들어내는 탕수육 소스. 갖은채소와 간장, 식초, 설탕이 들어간 옛날식 소스. 요즘의 탕수육 소스와는 조금 다른, 투박하지만 정겨운 옛날 맛. 두번째 메뉴는, 8가지의 귀한재료를 넣었다는 뜻의 팔보채. 다채로운 채소와 돼지고기, 그리고 해물이 들어간 영양만점 팔보채. 굴소스 없이 간장과 소금으로 간을 하는 옛날식 팔보채. 어머니 손 맛 그대로~ 세번째 메뉴인, 잡채밥. 돼지고기와 각종 해물이 들어간 잡채밥. 잡채밥에 해물이라니...!!!! 심지어 굴도 넣어주심. 요즘 굴이 제철이라 넣으셨다고~ 해물도 황송한데, 계란까지 울려주심. 일반적인 잡채밥보다는 연한색의 덕충반점의 잡채밥. 볶읍밥이 아닌 잡채밥에도 따로 나오는 짜장소스. 이 짜장소스를 넣어 비벼먹으면 비로소 완벽하게 맞게 되는 잡채밥의 간. 그래서 잡채 색이 연한거였나벼~ 짜장소스에 비벼야 해서리... 거기에 고춧가루를 뿌리면, 완벽한 어른의 맛으로 변신!! 네번째 메뉴는, 중식에서 빠질 수 없는 짜장. 주문 즉시 뽑아내는 면. 각종채소와 춘장으로 빠르게 볶아내는 짜장소스. 간짜장에도 계란이 올라갑니다. 꾸덕하게 비벼먹는 간짜장의 맛. 여기에 식초 한바퀴 둘러먹으라는 여셰프님의 먹팁!!! (어린이 입맛들은 조심하시구요~) 할머니 사장님 혼자 저 메뉴들을 다 만드는게 놀라웠다. 중식은 남자들도 힘들 것 같은데 말야. 할머니 손 맛 느끼러 가자요~
• 사아칸곰팅이
  ※ 본 포스트에 사용된 방송 장면 캡쳐 이미지는 리뷰 목적의 공정 이용을 위해 사용되었으며, 모든 저작권은 MBN 및 제작사에 있습니다.단순참고용이며 상업적인 목적은 없음을 알려드립니다. 상호 : 덕충반점 이미지 출처: MBN《전현무계획3 채널S》 탕수육은 한국식 중식의 상징과도 같은 메뉴로, 바삭한 튀김옷과 새콤달콤한 소스의 조화가 핵심인 음식이다. 돼지고기를 길게 썰어 전분을 입혀 튀겨내는 과정에서 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 만들어내며, 여기에 식초와 설탕을 중심으로 한 소스를 더해 기름진 맛을 잡아준다. 이미지 출처: MBN《전현무계획3 채널S》 양파, 당근, 오이, 목이버섯 등을 넣은 소스는 식감의 대비를 더해주고, 부먹과 찍먹으로 나뉘는 독특한 문화까지 형성할 만큼 대중적인 사랑을 받아왔다. 탕수육은 단순한 튀김 요리를 넘어, 한국인의 입맛에 맞게 재해석된 중식 문화의 대표적인 결과물이라 할 수 있다. 탕수육 이미지 출처: MBN《전현무계획3 채널S》 팔보채는 ‘여덟 가지 보물’이라는 이름처럼 다양한 고급 재료가 어우러진 중식 요리로, 잔칫상이나 모임 자리에서 자주 등장하는 메뉴이다. 해삼, 새우, 오징어, 전복, 돼지고기, 채소 등을 센 불에서 빠르게 볶아내 재료 각각의 식감과 향을 살리는 것이 특징이다. 이미지 출처: MBN《전현무계획3 채널S》 걸쭉한 소스는 과하지 않게 재료를 감싸며, 불맛과 해산물의 감칠맛이 조화롭게 어우러진다. 팔보채는 자극적인 맛보다는 재료의 조합과 조리 기술로 완성되는 요리로, 중식당에서의 격이 느껴지는 메뉴로 인식된다. 팔보채 이미지 출처: MBN《전현무계획3 채널S》 잡채밥은 한국식 중식에서만 볼 수 있는 독특한 메뉴로, 부드러운 밥 위에 각종 채소와 고기, 해산물을 볶아낸 잡채를 넉넉하게 얹어낸 음식이다. 당면 특유의 쫄깃한 식감과 기름에 볶아낸 채소의 고소함이 밥과 자연스럽게 어우러지며, 간장과 굴소스를 바탕으로 한 짭짤한 양념이 전체 맛의 중심을 잡아준다. 이미지 출처: MBN《전현무계획3 채널S》 면과 밥을 동시에 즐길 수 있는 구성 덕분에 한 그릇만으로도 포만감이 크고, 호불호가 적어 남녀노소 모두에게 사랑받는 메뉴로 자리 잡았다. 잡채밥 이미지 출처: MBN《전현무계획3 채널S》 간짜장은 일반 짜장면과 달리 물이나 육수를 거의 사용하지 않고 춘장과 재료를 센 불에서 볶아내는 방식이 특징인 메뉴이다. 돼지고기와 양파를 듬뿍 넣어 볶아낸 춘장은 수분이 적고 농도가 진해 짜장 특유의 구수함과...