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대추나무집

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• 월간외식경영
  주류 매출 올리는 고기찌개 청주의 짜글이, 경상도의 돼지찌개, 문경의 족살찌개 등 지역에 따라 다양한 이름으로 불리는 고기찌개는 다량의 돼지고기와 함께 칼칼한 국물이 특징으로 식사와 술안주 모두 가능한 음식이다. 김치 없이 양념장으로 맛을 내 일정한 상품력을 유지할 수 있으며, 구이 비선호 부위 사용으로 원가 또한 낮출 수 있는 장점이 있다. 이에 최근 고깃집의 줄어드는 주류 판매와 저녁 고객에 대한 해결책이 될 고기찌개를 살펴보고자 ㈜외식경영은 1박 2일간의 벤치마킹을 다녀왔다. 청주 짜글이의 원조 <대추나무집>을 시작으로 전주의 <원조진안흑돼지>, <흑돈담>, 경북 영천의 <대창골식육식당>, 대구의 <바글바글> 율하점, <고령촌돼지찌개>, 그리고 마지막으로 문경의 족살찌개 1호점 <수정식당>까지 고기찌개의 경쟁력과 성업 포인트를 확인해 봤다. 글 서장원 졸일수록 맛있는 짜글이의 원조 대추나무집 충북 청주에 위치한 ‘짜글이’의 원조 <대추나무집>은 1990년대 방영한 인기 드라마 ‘대추나무 사랑걸렸네’ 촬영팀과의 인연으로 상호를 짓게 됐다. 졸일수록 깊고 진한 맛이 올라오는 원조 짜글이를 살펴보자. <대추나무집> 촌돼지 짜글찌개 1만4000원(1인 식사 시 1만5000원) 충북 청주시 청원구 사천로18번길 5 043-217-8866 흑돼지 짜글이로 전주 1등 자부하는 주류 판매 원조진안흑돼지 고기와 국물 취식이 모두 가능한 짜글이는 식사와 술안주로서 기능하며 고객층 확대와 함께 영업시간까지 늘려주는 고효율 아이템이다. <원조진안흑돼지>는 짜글이로 24시간 영업과 전주 1등이라 자부할 정도의 주류 판매를 이루고 있다. <원조진안흑돼지> 짜글이(200g, 공깃밥 별도) 1만3000원 전북 전주시 덕진구 정언신로 173-1 063-244-5565 지리산 흑돼지 사용한 가성비 만점 전주식 짜글이 흑돈담 지리산 흑돼지와 국내산 재료를 이용한 김치와 찬 등을 사용함에도 저렴한 금액으로 짜글이의 접근성을 극대화한 <흑돈담>은 직장인, 가족, 연인, 관광객 등 다양한 고객층을 확보하고 있다. <흑돈담> 짜글이(공깃밥 별도) 9000원, 두루치기(공깃밥 별도) 1만1000원 메뉴 전북 전주시 덕진구 정언신로 66 0507-1440-1723 자작하게 졸여 먹는 비빔 돼지찌개 대창골식육식당 경북 영천의 외진 지역에도 불구하고 매일 점심에만 70~100여 명의 고객이 찾을 정도로 인기가 좋은 <대창골식육식당>은 식사에 특화된 비벼 먹는 돼지찌개로 50년...
• 충주시닷컴조아
  청주에는 유명한 짜글이 음식점이 많다고 합니다 친구들이 청주 맛집 대추나무집을 아느냐고 물어서 모른다고 했더니 꼭 먹어봐야한다고 짜글이 원조 대추나무집에 들리게 되었습니다 짜글이가 특별하면 뭐가 특별하겠어... 청주 맛집 짜글이 원조 대추나무집은 맵지도 짜지도 않았습니다 그렇다고 돼지고기 냄새가 많이 나지 않았습니다 국물을 먹어보니 마늘을 많이 넣은 것을 느낄 수 있었습니다 인원기준으로 주문을 하면 위에 사진처럼 전을 줍니다 짜글이집에서 왠 전? 청주에서는 이렇게 준다고 합니다^^ 청주 맛집 대추나무집에 제일 먼저 나오는 전의 비주얼입니다... 밑반찬은 그렇게 특별하지는 않았습니다 같은 충청도이다보니 간과 맛도 충주에서 볼 수 있는 맛입니다 청주 맛집 대추나무집의 짜글이 비주얼입니다 맵지도 짜지도 않은데 맛있습니다. 재방문 의사 있습니다 대추나무집 메뉴판입니다 전이 맛있었는데 전으로도 유명한 집인가 봅니다^^ 청주 맛집 대추나무집에서는 계산하고 나올때 황기땅콩엿을 주더군요^^ 밥먹고 엿먹고... 청주에 들리시면 짜글이 꼭 드셔보시기 바랍니다^^ 충주시닷컴
• 타블라
  한줄요약 음식 맛은 훌륭하나 대중적인 관점에서 가격이 무겁다 고기찌개 집중 벤치마킹 청주 짜글이찌개 청주 대추나무집 본점 짜글이찌개 14000 갈비짜글이 16000 유명식당이라서 가격이 저렴하지는 않다 혼자 방문해도 1인분도 판매 대신 1000원을 더 받는다 짜글이찌개 3인분 갈비짜글이 2인분 짜글이는 사태 부위 쫄깃한 식감 돼지고기 찌개 부위 중 사태가 가장 맛있는 부위 돼지갈비 짜글이 상추에 싸서 먹는 짜글이 대파와 마늘 등이 듬뿍 김치를 안 사용한다 약간 기다림의 미학이 필요하다 자글자글 짜글이 반찬인 버섯전 즉석에서 조리 대추나무집 반찬의 시그니처 이 버섯전은 1000원 비용을 커버한다 찌개맛도 기본 이상이고 시원하고 깔끔한 맛 간도 적절한 순한 맛 반찬도 기본 손맛이 있다 밥도 즉석에서 퍼서 제공해서 청주 짜글이 밥맛도 준수하다 돼지갈비 짜글이는 뜯는 맛이 있다 어묵 반찬 리필 동행자들은 돼지갈비보다 짜글이(사태)의 식감이 더 좋다고 한다 시원한 맛의 원천은 대파 등 상추에 싸서 먹는 돼지갈비 짜글이 청주 짜글이 짜글이찌개로는 청주에서 가장 유명한 식당 대추나무집 주인장분 짜글이 메뉴와 메뉴명의 원조라고 상호 대추나무집도 1990년대 드라마 "대추나무 사랑걸렸네"에서 착안한 상호 2025년 발굴한 찌개 중 1등은 청양 고추장찌개 우리회사 R&D에서 95% 근사치로 개발 완료