TV 맛집 한식 안심식당

안뜨레

광주 동구 남문로634번길 1-32

메뉴

납작군만두 9,000원
냉면(물/비빔) 10,000원
메밀막국수 10,000원
추어탕 10,000원
떡만두국 9,000원
코다리구이 12,000원

위치

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닭털핑크

코다리구이는 반건조 명태 사용하여 단백질 밀도 상승하고 조직이 치밀해짐. 얇게 입힌 전분을 높은 열에서 튀기듯 조리해 껍질에 견고한 크러스트 형성. 마이야르 반응으로 고소한 향 강화. 염도가 낮은 간장 기반 소스가 뜨거운 생선 표면에 스며들며 자연스러운 단짠 풍미 형성. 대파와 고추의 향이 더해져 산미 옅은 유린기 소스 인상. 살은 덩어리감 있고 쫀득하면서도 촉촉하게 부드럽고, 껍질은 바삭한 질감. 고소하고 은근한 단맛과 부드러운 짠맛의 균형감 있는 감칠맛. 납작만두는 얇고 찰진 밀가루 피에 당면 비중 높고 고기 없이 부추 중심의 촉촉한 속 구성. 중식 군만두와 달리, 기름기 없이 바삭하고 쫀득하며 노릇하게 잘 튀긴 겉면. 밀가루와 기름의 결합에서 고소함 번짐. 자극적인 맛 없이 담백하고 정갈한 맛.
퐁퐁이잉

친절, 음식, 스피드 모든게 완벽한곳입니다 담백하고 맛이 정말좋아요 코다리, 만두, 메밀국수 다 맛있어요 다음엔 부모님모시고와야갰어요
닭털핑크

코다리구이는 속은 촉촉하면서 겉은 튀기듯이 바삭하게 구운 것에 무겁지 않은 간장 베이스 소스를 깔고 고추와 파를 고명으로 얹어서 흡사 '코다리 유린기' 같음. 납작만두는 당면이 많이 들어있고 속은 촉촉하고 담백하며 겉은 매우 바삭함. 모두 맛있고 반찬들도 손맛 있음.